Lara Gil Iglesias
Las gambas tienen un alto valor nutritivo, ya que en su composición encontramosminerales como hierro, potasio, magnesio, sodio o zinc y vitaminas como las del grupo B ( B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12…), vitamina K, vitamina A y vitamina E y…tan completa es que también tiene un porcentaje considerable de yodo. El yodo es un elemento químico esencial para el organismo: debemos aportarlo mediante la dieta. Una vez absorbido en el intestino, el torrente sanguíneo lo transportará hasta nuestra glándula tiroides, que lo almacenará y lo utilizará para producir hormonas.
Ingredientes:
- Espaguetis al nero di sepia (400g)
- Gulas (200g)
- Gambas (150g)
- 4 Ajos (10g)
- 1 Cayena
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Poner una cazuela con agua, añadir una pizca de sal y un poco de aceite. Cuando empiece a hervir incorporar los espaguetis y remover. Dejar cociendo 10 minutos.
Pelar y picar los ajos, dorarlos a fuego lento en una sartén con aceite y añadir las gambas peladas, remover durante 5 minutos e incorporar las gulas y la cayena partida por la mitad, seguir removiendo unos 5 minutos más y añadir una pizca de sal y pimienta al gusto.
Escurrir los espaguetis y añadirlos a la sartén, remover todo con cuidado y servir caliente.
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