Tartar de tomate

Carmen Raya Saavedra

Hoy os propongo una receta sencilla pero resultona.

Se trata de un tártar vegetal que nada tiene que envidiarle a cualquier tártar de carne o pescado.

Ligero, fácil de preparar y delicioso. Si lo probáis seguro que repetís.

Ingredientes:

• 2 tomates
• 1 cebolleta
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1 cucharadita de mostaza
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

Cortamos el tomate y la cebolleta a daditos muy pequeños y lo mezclamos todo junto con una cucharada de AOVE, una pizca de sal, una cucharadita de mostaza y 1 cucharadita de alcaparras.

Servir bien frío.