Lara Gil Iglesias
En los meses de verano son muchas las veces que disminuimos el consumo de legumbres por no apetecernos platos calientes pero las ensaladas son una maravillosa opción Con este calor que hace lo único que apetece comer son recetas fresquitas. Y qué mejor que una ensalada de lentejas para que sea un plato completo y cargado de nutrientes.
Ingredientes:
- Canónigos
- Rúcula
- Tomate
- Zanahoria
- 1/2 bote pequeño de lentejas cocidas
- Queso fresco
- Pipas de girasol
- Sésamo
- Especias al gusto
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Añade todos los ingredientes cortados en una ensaladera y aliña a tu gusto. Como idea yo le añadí ajo y cebolla en polvo, hierbas provenzales, pimienta negra, cúrcuma, sal, aceite y vinagre y está buenísima, pero siéntete libre de añadir la mezcla de especias que tu quieras.
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