Receta Saludable de Torrijas al Horno

Lara Gil Iglesias

Estamos en Semana Santa y sabemos que el dulce más típico son las Torrijas. Muchos me preguntáis y sinceramente, si solo quieres comerte una por quitarte el gusanillo o recordar tu infancia…adelante! cómete una torrija original, si, de las fritas, pero hazme un favor, cómetela despacio y disfrutándola para así evitar comerte más de una.

Pero, si lo que quieres es hacerlas en casa y controlar el exceso de grasa y azúcar de este típico dulce, te aconsejo hacerlas al horno. Obviamente no quedan igual de jugosas que las fritas pero son menos calóricas y, por tanto, más saludables. Aún así cuida la cantidad que comes.

Ingredientes:

• Media barra de pan
• 250ml leche
• Rama de canela
• Cáscara de media naranja
• 1 huevo
• Opcional: 1 cucharada de azúcar o edulcorante y canela en polvo.
• Opcional para decorar: yogur natural

Preparación:

Hierve en un cazo la leche con la rama de canela y la cáscara de naranja. Retira del fuego, tapa y deja emulsionar durante 10 minutos.

Precalienta el horno a 200ºC y prepara la bandeja con papel para hornear. Bate el huevo y reserva. Corta las rebanadas de pan (2cm de grosor).

Retira la cáscara de naranja y la rama de canela de la leche infusionada y añádela al bol del huevo batido, poco a poco y a la vez que remueves con unas varillas, para que no cuaje el huevo.

Coloca las rebanadas en una fuente ancha y vierte sobre ellas la mezcla templada de leche y huevo. Deja reposar hasta que empapen dando la vuelta a las rebanadas

Coloca las rebanadas en la bandeja de horno, con cuidado de que no se rompan, y hornea en la parte alta del horno a 200ºC (calor solo arriba – función grill) durante 6-8 minutos cada lado (hasta que veas que están crujientes por fuera pero tiernas y jugosas por dentro).

Opcional: Espolvorea por encima azúcar o edulcorante y canela en polvo.

Opcional para emplatar: añade yogur natural griego para aportar mayor jugosidad a la torrija.