Galletitas saladas

Carmen Raya Saavedra

Estas galletas son ideales como alternativa a las galletas saladas que solemos tomar de aperitivo.

En este caso las hemos hecho con harina de trigo sarraceno para que sean aptas para personas que presenten celiaquía o intolerancia al gluten pero se pueden realizar con cualquier otra harina integral.

El trigo sarraceno es un pseudocereal, puesto que aunque tiene características similares a los cereales no pertenece a la familia de las gramíneas.

Sin gluten y rico en proteínas de alto valor biológico es una buena alternativa para personas con enfermedad celiaca o para aportar proteínas de origen vegetal.

Ingredientes

• 200g de harina de trigo sarraceno integral (o cualquier harina integral si no existe intolerancia)
• 80g de aceite
• 45g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 15g de queso parmesano
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de orégano

Preparación

Mezclamos bien la harina con el agua y el aceite hasta conseguir una masa homogénea y la dividimos en 3 partes.

En una de las partes añadimos el queso parmesano, en otra el tomillo junto con el pimentón y en la última el orégano. Lo mezclamos todo bien (cada masa por separado) y le damos forma de bola. Dejamos reposar las 3 bolas en la nevera durante unos 30 minutos, mientras precalentamos el horno a unos 200ºC.

Pasado este tiempo las sacamos para extenderlas con la ayuda de un rodillo hasta que nos quede una masa de unos 2-3mm de espesor y le damos la forma deseada con la ayuda de un pequeño molde.

Colocamos las galletas en una bandeja para el horno donde previamente habremos puesto papel de hornear y horneamos durante unos 10-15 minutos.

Dejamos enfriar y las tenemos listas para consumir o para guardar en un bote hermético, donde aguantarán bien varios días.