Carmen Raya Saavedra
La chirivia es una hortaliza similar a la zanahoria pero de color blanco y con un sabor bastante dulce . Probablemente la desconozcas o solo la utilices para hacer caldo pero la verdad es que es una hortaliza que podemos usar de muchas formas y una de ellas es convirtiéndola en unas crujientes y deliciosas chips.
Como ya hemos comentado en otras ocasiones la fritura es una forma más de cocción de alimentos de la cuál no hay que abusar pero es perfectamente compatible con una dieta saludable y nos ofrece la oportunidad de añadir variedad a nuestros menús.
Ingredientes (para 2 personas)
- 2 chirivias
- 1 cucharada de harina (para personas intolerantes se puede usar harina de arroz)
- Aceite de oliva
- Sal
Prepraración
Pelamos las chirivías y las cortamos en lascas muy finas con la ayuda de una mandolina o el mismo pelador.
Las pasamos ligeramente por la harina (si nos saltamos este paso quedan blandengues y no tienen ninguna gracia) y las freímos con el aceite bien caliente hasta que veamos que quedan doraditas y crujientes.
Retiramos y colocamos sobre un papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite y estarán listas para degustar.
