Carmen Raya Saavedra
Cuando las fresas son de temporada están tan ricas por si solas que esta receta puede ser incluso un sacrilegio… Pero cuando compramos fresas un tanto ácidas o que no nos terminan de convencer es una forma ideal de sacarles partido.
La receta original utiliza mucho más azúcar pero es del todo innecesario, con una mínima cantidad quedan divinas.
Las fresas son ricas en vitamina C y polifenoles, por lo que presentan capacidad antioxidante y como todas las frutas nos proporcionarán fibra.
Ingredientes
- 500 g de fresas
- 50 g de azúcar integral
- 1 cucharada de vinagre (el que mas os guste, yo uso vinagre de vino de garnacha)
Preparación
Ponemos en un cuenco las fresas limpias y cortadas en trozos regulares, espolvoreamos por encima el azúcar y rociamos con el vinagre. Dejamos reposar unas horas en la nevera y veremos como van quedando blanditas y van soltando todo su jugo. Cuanto mas rato dejemos reposar mas jugosas y blandas quedaran.
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