Belén Gil
La crema de calabaza se puede preparar con muchas bases, como un sofrito de cebolla o de puerro, pero en esta receta vamos a usar ajo. Y le vamos a añadir un plus de nutrientes y de sabor, con los copos de avena y las semillas.
Ingredientes
- 800 gr de calabaza pelada y troceada
- 3 ajos
- agua
- sal
- AOVE
- mix de semillas
- aceite de semillas de calabaza
- 50 gr de copos de avena integrales
Preparación
Pelamos y laminamos los ajos. Los ponemos en una cazuela, con un poco de AOVE y los doramos a fuego lento.
Añadimos la calabaza troceada, y le damos un par de vueltas, para que se impregne del sabor de los ajos. Cubrimos con agua y llevamos a ebullición.
Cocemos a fuego lento, durante 25-30 minutos.
Trituramos bien todos los ingredientes, hasta que nos quede una crema fina.
Salpimentamos.
En el momento de emplatar, es importante que la crema esté bastante caliente. Le añadimos a cada ración dos cucharadas soperas de copos de avena, y los dejamos reposar 5 minutos. Añadimos una cucharadita de postre de mix de semillas, y la decoramos con aceite de semillas de calabaza.
Ya podemos servir.
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