Pizza de coliflor y pollo

Lara Gil Iglesias

Lo sorprendente de esta pizza es que la base esta hecha de coliflor y, aunque no te lo creas, no se aprecia para nada su sabor. Así que, aunque no seas amante de esta verdura, te invito a probarla porque te va a sorprender y mucho.

Ingredientes:

• 1/2 Coliflor
• Huevo
• Tomate tamizado
• Queso rallado mozzarella
• Pimiento verde
• Cebolla morada
• Pollo asado
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Preparación:

Lava la coliflor y seca todo lo que puedas. Corta en trozos y tritura, con un procesador, hasta que queden trozos muy pequeños. Añade el huevo, una pizca de sal, pimienta y orégano y mezcla muy bien.

Pon papel vegetal en una bandeja de horno y pinta un poco de aceite por encima. Extiende una fina capa de la masa de coliflor dando la forma de pizza. Hornea a 180ºC unos 15 minutos. Cuando veas la masa firme y dorada puedes darle la vuelta para dorar el otro lado, horneando de nuevo unos 5 minutos más.

Retira la masa de coliflor del horno y añade todos los ingredientes cortados. Colocando primero la base de tomate tamizado, el queso rallado, la cebolla en juliana, el pimiento verde picado y, por último, el pollo desmenuzado y el orégano.

*Yo usé un pollo asado en tiras que vende Hacendado de la marca Casa Tarradellas, que tiene un contenido del 99% de pechuga de pollo.