Crema de mascarpone con calabacín

Carmen Raya Saavedra

Cuando pensamos en tostadas o bocadillos lo usual es que los imaginemos acompañados de mermelada o cremas de chocolate si deseamos algo dulce o algún tipo de embutido o paté si queremos algo salado. Pero la realidad es que podemos acompañarlas con muchísimas cosas, mucho más saludables, si dejamos rienda suelta a nuestra imaginación. Algunos ejemplos podrían ser acompañarlos de hummus, olivada o esta rica crema de Mascarpone con calabacín. Como si os estuviera leyendo la mente… ¿Cuantos estáis pensando… “pero el Mascarpone tiene mucha grasa y engorda” “Además es grasa saturada que es malísima para la salud”? A ver… si nos comemos cada día un bote se 250g… pues seguramente no es una buena idea… Pero si no tienes ninguna patología en la que se deba restringir el consumo de grasas, como por ejemplo una hipercolesterolemia, sin abusar demasiado podemos dejar a un lado el pánico que le tenemos a las grasas, si, incluso las saturadas siempre y cuando provengan de buenas fuentes, ya que cada vez hay mas estudios que demuestran que no son tan malas como se cree. A las únicas que debéis seguir temiendo es a las grasas trans.

 

Ingredientes

  • 250g de queso mascarpone
  • 1 calabacín tierno
  • Hojas de romero secas (al gusto)
  • Sal

 

Preparación

Lavamos bien el calabacín, lo cortamos y lo pasamos por la picadora hasta que quede bien picado. Lo mezclamos con el queso mascarpone, añadimos unas hojas de romero y una pizca de sal y volvemos a mezclar bien para que quede todo integrado.

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