Medallones de solomillo al roquefort

Lara Gil Iglesias

Las combinaciones de carnes y quesos siempre gustan a todos. Podéis usar el tipo de carne que más os guste y añadirle la clase de queso que prefiráis, pero no es recomendable abusar de estos platos, ya que son combinaciones fuertes.

Si utilizáis carnes rojas (no comerlas más de una o dos veces por semana), acompañadlas siempre con un entrante de verduras o una buena ensalada de brotes verdes. La clave, como siempre, es hacer uso de nuestro sentido común, y comer de forma equilibrada, dando prioridad en nuestra dieta a frutas, verduras y hortalizas.

 

Ingredientes

  • Solomillo de cerdo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 60-80g Queso azul (yo he usado Roquefort)
  • 250ml Nata líquida light

 

Preparación

En este caso he utilizado solomillo de cerdo, pero también podéis hacerlos con solomillo de ternera.

Doramos los medallones de solomillo en una sartén previamente calentada con un poquito de aceite de oliva. Al terminar añadimos una pizca de sal.

Mientras tanto vamos haciendo la salsa. En un cazo introducimos el queso Roquefort y lo dejamos derretir a fuego medio mientras removemos, añadimos la nata líquida y dejamos reducir hasta que quede una salsa homogénea y cremosa. ¡Así de fácil!

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