Carmen Raya Saavedra
Este entrante es ideal para cualquier tipo de celebración. Es rápido, fácil, original y delicioso!
Ingredientes
(Para unos 4 raviolis)
- 1 mango maduro
- 1 rodaja de queso de cabra
- Piñones
- 1 Remolacha cocida
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Podemos encontrar remolacha cocida en cualquier supermercado, aunque si podéis os animo a comprarla fresca y cocerla en casa.
Ponemos la remolacha cocida y la cantidad suficiente de aceite de oliva como para cubrir la mitad de la remolacha, en un vaso para batir y trituramos hasta tener una salsa líquida que nos servirá para aliñar nuestros raviolis.
Cortamos el mango en láminas muy finas que nos servirán como base para formar los raviolis y extendemos la mitad sobre el plato. La otra mitad la guardamos para cerrar el ravioli una vez relleno.
Damos un toque de calor al queso de cabra en el microondas o en el horno para que se deshaga ligeramente y ponemos una cucharadita en cada ravioli. Añadimos 5 o 6 piñones y cerramos con el mango reservado.
Aliñamos con la salsa de remolacha que hemos preparado previamente y consumimos al momento para poder disfrutar del contraste del queso caliente con la frescura del mango.
Nutri Cocinillas 