Nuggets de brócoli

Carmen Raya Saavedra

Esta receta es perfecta para aprovechar las sobras de brócoli del día anterior aunque obviamente también puedes cocinarlo expresamente para hacer los nuggets.

 

Ingredientes

(8-10 unidades)

  • 150g de brócoli al vapor
  • 1 Huevo
  • 1 cucharada de harina (20g)
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva

 

Preparación

Si tenemos el brócoli en crudo lo cocinamos al vapor durante 10 -15 minutos y dejamos enfriar.

Una vez tenemos el brócoli frío añadimos el huevo y la harina y mezclamos bien. Como el brócoli cocinado es muy tierno se romperá por si solo por lo que no es necesario triturar. (Si utilizamos la Thermomix mezclamos 20 segundos con cuchillas inversas a velocidad 2). Le damos forma a la mezcla y empanamos con el pan rallado, ponemos aceite de oliva a calentar y freímos hasta que queden dorados por ambos lados.

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