Carmen Raya Saavedra
Siguiendo con el uso de especias para enriquecer y dar sabor a nuestros platos, en la receta de hoy os proponemos una rica guarnición de calabacín con curry ideal para acompañar a cualquier carne o pescado aunque a mí personalmente me encanta como guarnición para las hamburguesas vegetales así que es apta para todos los públicos 
El curry es una mezcla de varias especias típica de la India constituida principalmente por cilantro, cúrcuma, comino y fenogreco aunque según la mezcla puede tener otras especias como mostaza, ajo, hinojo, cardamomo, jengibre, anís, pimienta…
Ingredientes
(para 2 personas)
- 2 calabacines
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 vasito de agua (50ml)
- 1 cucharadita de curry
Preparación
Lavamos bien los calabacines y los cortamos a daditos pequeños (aproximadamente 1cm), ponemos las 2 cucharadas de aceite a calentar en una sartén amplia y cuando el aceite este caliente añadimos el calabacín, removemos bien y cocinamos durante unos 5 minutos. Mezclamos el curry en el agua y se lo añadimos al calabacín, removemos, cocinamos unos minutos hasta que el agua se evapore y el calabacín esté en su punto.
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