Sopa de tomate

Carmen Raya Saavedra

Con este calor apetecen recetas fresquitas y no tener que pasar mucho rato en la cocina, así que os proponemos esta sencilla sopa de tomate. Se hace en un momento y es ideal como entrante, aperitivo o por que no para tomarla entre horas! No hay excusa para no cuidarse aunque no se disponga de mucho tiempo o tengamos pereza de cocinar. Ademas el tomate nos aporta licopeno, un pigmento vegetal con propiedades antioxidantes, potasio y vitaminas A y C.

Ingredientes

(para 2 personas)

  • 4 tomates grandes maduros (unos 800g)
  • 1 cebolleta
  • jamón curado (opcional)
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
 
Preparación
Cortamos los tomates y la cebolleta a cuartos, añadimos una pizca de sal y trituramos hasta que quede bien líquido. Servimos, aliñamos con aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta molida y decoramos con virutas de jamón.

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