Carmen Raya Saavedra
El wok es un utensilio tradicional de la cocina oriental que nos puede servir de gran aliado a la hora de preparar ricos platos de verduras.
Cocinando las verduras con un wok conseguimos que éstas queden cocidas pero a la vez con un punto de dureza y con mucho mas sabor que cocinándolas en cualquier otro recipiente.
Esto es debido a que el diseño del wok permite cocinar los alimentos a gran temperatura en poco tiempo de forma que además de obtener más sabor estaremos perdiendo menos nutrientes.
Si no tenéis wok podéis seguir los mismos pasos de la receta usando una sarten ámplia. El resultado no es el mismo y personalmente os animo encarecidamente a que si podéis os hagáis con uno. No son muy caros y el resultado vale la pena!
Ingredientes:
(Para dos personas)
- 100g de fideos de arroz
- 1 calabacin
- 2 Zanahorias
- 2 puerros
- 1 limón
- Salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Cortamos el calabacin en daditos y los puerros y las zanahorias en rodajas.
Mientras ponemos agua a hervir en una olla a parte para cocinar los fideos cocinamos las verduras en el wok por separado:
Ponemos un poco de aceite en el wok, añadimos la zanahoria y una cucharadita de soja, cocinamos y retiramos del wok la zanahoria ya cocinada (unos 5 minutos)
Repetimos la misma operación con el puerro y el calabacin.
Una vez tenemos las 3 verduras cocinadas las volvemos a poner en el wok todas juntas con una tacita de agua.
Cocer los fideos 1 minuto en el agua hirviendo, escurrirlos y añadirlos al wok con las verduras.
Añadimos 1 cucharada de salsa de soja, un poco de zumo de limón, mezclamos y añadimos un vasito de agua para que los fideos terminen de cocerse.
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