Crema de verduras

Lara Gil Iglesias

¡¡Llegó el frío y el mal tiempo y de que manera!!

No hay mejor manera para entrar en calor que llegar a casa y tener en la nevera preparado un delicioso puré cargado de vitaminas y minerales listo para calentar y degustar. Incluso si nos sobra agua de la cocción de las verduras, ¡ni se os ocurra tirarla!, es donde hay mayor contenido de micronutrientes y podremos tomarlo a modo de consomé.

Como ideas para acompañar esta rica crema de verduras podemos tomar unos berberechos o unos mejillones al vapor.

Ingredientes:

(Para dos personas)

  • 2 Calabacines
  • 2 Puerros
  • 1/4 de Judías verdes
  • 3 Zanahorias
  • Sal
  • Agua

Preparación:

Poner agua a cocer en la olla exprés y mientras hierve pelar, lavar y cortar en trozos todas las verduras. Añadir la sal y las verduras a la olla (la cantidad de agua debe prácticamente cubrir las verduras aunque no habrá problema si nos pasamos porque lo podremos usar como caldo), cerrarla y cuando la válvula de vueltas bajar el fuego y dejar cocer durante unos 7-8 minutos.

Pasado este tiempo destapar con cuidado y triturar con la batidora.

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