Espaguetis de calabacín con almejas

Belén Gil

Casi siempre recurrimos a las mismas recetas para cenar: ensaladas, verduras al vapor, pescados a la plancha…Os proponemos esta receta ligera, de verdura y pescado, en un solo plato lleno de sabor. Una forma de comer pasta, sin añadir carbohidratos a última hora del día.

Ingredientes (para una ración)

  • 1 calabacín pequeño
  • 60 g de almejas cocidas
  • mezcla de tres pimientas
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

Pelamos el calabacín, y con la ayuda del pelador, vamos realizando tiras finas. Reservamos en un plato.

Ponemos las almejas cocidas en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra y las doramos ligeramente. Reservamos.

En la sartén que hemos salteado las almejas, ponemos el calabacín a fuego medio, y dejamos que se cocine, removiendo de vez en cuando, para que no se queme.

Emplatamos el calabacín y le añadimos las almejas por encima.

Salpimentamos y listo para comer.

 

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