Espirales de lenteja roja

Belén Gil

Más de uno habréis visto en las estanterías del súper este tipo de pasta en forma de espirales, de color rojo. Están hechos con harina de lentejas rojas y son una alternativa válida a las tradicionales lentejas de cuchara. No dejan de ser un producto procesado, pero a su favor diremos, que la composición es 100% harina de lentejas rojas, con lo cual, el único proceso que han sufrido las legumbres, es su molienda y posterior torneado.

Se cuecen rápido y dan bastante juego a nivel de ensaladas o bien para niños que no son muy amantes de las legumbres y sin embargo nunca dicen que no a un plato de pasta. Lo ideal sería que el niño se comiera las lentejas, siendo consciente de que está comiendo lentejas…pero la mayoría sabemos que hay críos un pelín más intransigentes que otros, y esta una buena forma de introducir las legumbres en su dieta, si se da el caso de que haya perdido el hábito.

El sabor y la textura son bastante peculiares, y para potenciarlos, os proponemos la siguiente combinación: Espirales de lenteja roja con aceite de coco y curry.

Ingredientes (para una ración):

  • 60 gr de espirales en seco
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 1 pellizco de curry
  • agua
  • sal

 

Preparación

Ponemos agua en cazo y la llevamos a ebullición. Añadimos las espirales y las hervimos durante 7 minutos. Retiramos del fuego, escurrimos y emplatamos. Las condimentamos con el aceite de coco y el curry, y las salamos al gusto.

El dulzor del coco realza el sabor a nuez de la lenteja roja, y el picante del curry la hace más sabrosa.

Esta preparación se puede utilizar como guarnición o bien completar con otros ingredientes a modo de ensalada (piñones, unas hojas de rúcula y unos tomates calabreses, por ejemplo).

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