Barritas de coco

Carmen Raya Saavedra

A veces necesitamos un tentempié que sea fácil de llevar y rápido de consumir. Y las típicas barritas de cereales suelen ser ricas en azúcares simples, cereales refinados y grasas de dudosa calidad. Así que, ¿porqué no preparar nuestras propias barritas en casa?

Son muy fáciles de preparar y aunque es cierto que son ricas en hidratos de carbono, especialmente en azúcar éste proviene de los dátiles y de las pasas, por lo que no es un azúcar libre.

Personalmente no me gusta contar calorías, sino que soy mas partidaria de tener en cuenta la calidad de los nutrientes, pero como sé que la mayoría estaréis pensando que esto es una bomba calórica voy a hacer una excepción y os voy a detallar la composición nutricional:

Por cada barrita de unos 20g
Kcal 100
Hidratos de carbono 9,5g
   De los cuales azúcares 9,3g
Fibra 2g
Grasas 5,4g
   Saturadas 1,8g
   Monoinsaturadas 2,6g
   Poliinsaturadas 0,6g
Proteínas 1,5g

Ingredientes:

  • 4 dátiles medjoul (80g)
  • 50g de pasas
  • 30g de avellanas tostadas
  • 30g de almendras tostadas
  • 30g de coco deshidratado

Preparación:

Deshuesamos los dátiles, ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una picadora y trituramos hasta tener una masa compacta.

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Colocamos un papel de hornear sobre una bandeja, damos forma presionando con las manos, cortamos con la forma deseada y enfriamos en la nevera para que coja consitencia.

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El resultado es una barrita consistente pero tierna que deberemos guardar en la nevera.

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