Ensalada con salmón y mostaza

Belén Gil

Ahora que empieza el buen tiempo, nos van apeteciendo más las ensaladas. Es importante variar, y no caer siempre en lo mismo: lechuga, tomate, olivas y poco más. Sobretodo si es una cena, y optamos por plato único. Todas las ingestas deberían ser equilibradas, en cuanto a nutrientes se refiere. Si solo comemos una ensalada, hemos de añadirle proteínas. El salmón ahumado es una buena opción: nos aportará proteínas de buena biodisponibilidad; ácidos grasos esenciales de calidad, como los omega 3; vitaminas liposolubles A y D y del grupo B, entre las que destacan la B2, B3, B6, B9 y B12.

Ingredientes (para dos personas)

  • 1/2 lechuga
  • 200 gr de salmón ahumado
  • 12-15 olivas
  • AOVE
  • sal
  • mostaza de Dijon
  • zumo de limón

 

Preparación

Lavamos y troceamos la lechuga. La ponemos en un plato y añadimos el salmón ahumado cortado, junto con las olivas.

En un bol pequeño, preparamos una vinagreta con el AOVE, el zumo de medio limón, una cucharada de mostaza de Dijon y un pellizco de sal. Batimos bien para asegurar una mezcla homogénea.

Aliñamos la ensalada y lo consumimos al momento.

Un comentario en “Ensalada con salmón y mostaza

  1. Uy con lo que me gusta a mi el salmón ahumado!!! La mostaza no tanto pero es una buena opción ante tanta ensalada. Ya me dirá Lara si es una opción valorable para mí cena de LXV. Muchas gracias por vuestras siempre recomendables recetas.

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