Patatas rellenas

Belén Gil

 

Las patatas no deberían faltar en ninguna despensa. Son un alimento barato, nutritivo y muy duradero. Y te sacan de más un apuro…

En esta receta las vamos a preparar rellenas, con ingredientes básicos como el huevo o la bechamel. El toque de trufa, lo dejamos opcional… 😉

 

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 4 huevos
  • salsa bechamel
  • queso emmental rallado
  • sal
  • 1 trufa

Preparación

Lavamos bien las patatas, para que no queden restos de tierra o suciedad en la piel, ya que las vamos a cocinar sin pelar.

Partimos las patatas en dos mitades, las pinchamos con un tenedor por la parte de la piel, y las cocinamos al microondas a máxima potencia. Este método es más rápido y económico que asarlas en horno convencional, y la textura final es igualmente buena.

Las retiramos y les hacemos un hueco en el centro.

Batimos los cuatro huevos, como si fuéramos a hacer una tortilla. Salamos al gusto.

Preparamos la salsa bechamel, y la reservamos.

Rellenamos los huecos centrales de las patatas con el huevo batido. Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos el queso emmental rallado.

Lo gratinamos en el horno, hasta que el queso quede fundido y dorado. Sacamos del horno y  emplatamos.

Si os gusta el sabor de la trufa, como toque final, se puede rallar un poco encima de cada patata.

 

 

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