Bizcocho de limón

Belén Gil

Esta es una receta para llevar a cabo con los cocinillas más pequeños de la casa, ya que es fácil de hacer y queda espectacular de sabor. De hecho, os confieso que la ha hecho mi hijo solo, y yo me he limitado a vigilar que no hubiera una hecatombe en la cocina…  😉

Recordad que los niños que cocinan, suelen estar más implicados con su alimentación. Confiad en ellos, ponedles el delantal…y dejad que os sorprendan.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 1 pellizco de sal
• 40 gr de aceite de girasol
• La piel de un limón
• 80 gr de azúcar moreno
• 200 gr de harina de reposteria
• 15 gr de levadura en polvo
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación

Precalentamos el horno a 200º. Untamos un molde con un poco de aceite de girasol y reservamos.

Rallamos la piel del limón, sólo la parte amarilla, evitando llegar a la blanca, que es más amarga.

Mezclamos bien todos los ingredientes en un bol, y le añadimos la ralladura de limón. Echamos la mezcla en el molde, y horneamos a 180º , con calor arriba y abajo, durante 30 minutos.

Pinchamos el centro con un palito de madera, y si sale seco, ya está listo. Apagamos el horno y dejamos el bizcocho dentro con la puerta entre-abierta, para que no se enfríe rápido, ya que puede bajar de golpe. Con 10 minutos será suficiente, y ya podremos sacarlo del horno.

Emplatamos y servimos frío espolvoreando un poco de azúcar glas.