Salsa de zanahoria

Salsa de zanahoria

Carmen Raya Saavedra

Una forma de introducir mas vegetales en nuestra alimentación es preparar ricas salsas para acompañar, por ejemplo, un plato de pasta.

La mas común es la salsa de tomate, pero… ¿por qué no preparar una salsa de zanahoria? Queda muy rica y es muy sencilla de hacer.

En este caso, la salsa de zanahoria la hice para acompañar un poco de pasta de legumbres, concretamente de guisantes, pero podéis usarla donde se os ocurra.

Como veréis he usado varias especias diferentes para darle un sabor original, pero si no os gusta o no tenéis alguna os animo a probar vuestra propia combinación. También podéis sustituir el aceite de oliva por aceite de coco si os apetece darle un punto de sabor a coco.

Como veis a partir de una misma base podemos sacar infinitas posibilidades.

Si te animas a probarla cuéntanos en los comentarios que especias has usado tú, estaremos encantadas de conocer tu combinación.  🙂

Ingredientes:

(Para 2 personas)

  • 6 zanahorias asadas
  • 1 vasito de agua
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Para asar las zanahorias podéis usar el horno, el microondas o incluso hervirlas o cocinarlas al vapor.

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora y listo!

La cantidad de agua dependerá de la textura que queráis darle. Yo os recomiendo empezar con poquita cantidad e ir añadiendo hasta conseguir la textura deseada.

 

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