Pasta con pimientos rojos y gambas

Lara Gil Iglesias

A veces tenemos el tiempo justo para cocinar, y para qué engañarnos las ganas también nos faltan muchos días, pero podemos cocinar algo rico y sano en muy poco tiempo y con buenos procesados que podemos encontrar en la nuestra despensa.

Esta es precisamente una de esas recetas que hice un día que abrí la despensa y empecé a imaginar mezclando ingredientes y quedó realmente exquisita. ¡Apunta!

Ingredientes:

• 60g Pasta (si es integral mejor)
• 100g gambas peladas congeladas
• 1 bote pequeño de pimientos rojos asados
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Preparación:

Pon la pasta a cocer en agua con una pizca de sal (el tiempo indicado por el fabricante).

Mientras se cuece la pasta, pela y corta los ajos, dóralos en la sartén con un poco de aceite y añade las gambas (previamente descongeladas) y una pizca de sal. Remueve de vez en cuando hasta que las gambas estén hechas.

Escurre la pasta y mezcla los macarrones con las gambas. Añade los pimientos asados y el perejil picado y deja cocinar todo junto, a fuego medio, durante unos minutos para que se mezclen bien todos los sabores.

Así de fácil, rápido y sencillo, listo para servir y comer un buen plato con todos sus ingredientes necesarios y de calidad.