Fajita de verduras con gambas

Lara Gil Iglesias

Si eres de los que se aburre de comer siempre lo mismo y te gusta innovar en la cocina, hoy te enseñamos una receta muy sencilla y rápida que te va a encantar.

Recuerda que esta receta está hecha con unas verduras pero tu podrías hacerla con las que más te gusten y darle tu propio toque personal.

Ingredientes:

• Tortilla de maíz
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• Gambas peladas congeladas
• Ajo
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Preparación:

Corta en rodajas finas la cebolla y el pimiento verde. Cocinalo en una sartén con un poco de aceite y añade un poco de sal y pimienta negra. Retíralo de la sartén y reserva.

Pon las gambas congeladas en un cuenco con agua temblada para descongelarlas. Haz varios cambios de agua templada hasta que estén prácticamente descongeladas y escurre en un papel absorbente.

Corta un ajo en trozos pequeños y doralos en la misma sartén con un poco de aceite, añade las gambas descongeladas y cocina a fuego medio hasta que la gamba se cocine y se dore un poquito.

Añade el pimiento y la cebolla que habíamos reservado y remueve todo junto.

Por último calienta la tortilla de maíz y añade la preparación en el medio, enrolla y disfruta de una fajita con diferente sabor. También puedes añadir tomate troceado o lechuga.