Cuando hablamos de ensalada variada, no deberíamos quedarnos sólo con la típica de lechuga, tomate y poco más.
La fruta da mucho juego a las ensaladas, y se pueden hacer mil combinaciones, como os hemos mostrado alguna vez: de manzana y almendras, o de rúcula con higos.
En esta receta os proponemos mezclar más ingredientes, como el aguacate, el membrillo y las pasas, para hacer una ensalada completa en cuanto a carbohidratos y grasas. Sólo os falta añadir la proteína con el segundo o el postre, para tener una ingesta equilibrada.
Ingredientes (para dos personas)
- Lechuga trocadero
- 1/2 aguacate
- 1 manzana granny smith
- 50 gr de dulce de membrillo
- 1 puñado de pasas sultanas
- AOVE
- sal
Preparación
Lavamos la lechuga, la centrifugamos para eliminar el agua sobrante, y la troceamos.
Pelamos la manzana y la cortamos a láminas finas. repetimos la misma operación con el medio aguacate.
Hacemos dados con el membrillo, y lo añadimos a la ensalada. Colocamos un puñado de pasas sultanas por encima, y lo aliñamos todo con AOVE. Salamos al gusto, y ya tenemos lista la ensalada.
Recordad que os podéis llevar cualquier ensalada al trabajo, a una salida o se lo podéis poner a los niños para alguna excursión, solo es cuestión de montar bien las capas de ingredientes, como os mostramos en la jar salad.
Nutri Cocinillas 