Ensalada con manzana, aguacate, membrillo y pasas

Cuando hablamos de ensalada variada, no deberíamos quedarnos sólo con la típica de lechuga, tomate y poco más.

La fruta da mucho juego a las ensaladas, y se pueden hacer mil combinaciones, como os hemos mostrado alguna vez: de manzana y almendras, o de rúcula con higos.

En esta receta os proponemos mezclar más ingredientes, como el aguacate, el membrillo y las pasas, para hacer una ensalada completa en cuanto a carbohidratos y grasas. Sólo os falta añadir la proteína con el segundo o el postre, para tener una ingesta equilibrada.

Ingredientes (para dos personas)

  • Lechuga trocadero
  • 1/2 aguacate
  • 1 manzana granny smith
  • 50 gr de dulce de membrillo
  • 1 puñado de pasas sultanas
  • AOVE
  • sal

Preparación

Lavamos la lechuga, la centrifugamos para eliminar el agua sobrante, y la troceamos.

Pelamos la manzana y la cortamos a láminas finas. repetimos la misma operación con el medio aguacate.

Hacemos dados con el membrillo, y lo añadimos a la ensalada. Colocamos un puñado de pasas sultanas por encima, y lo aliñamos todo con AOVE. Salamos al gusto, y ya tenemos lista la ensalada.

Recordad que os podéis llevar cualquier ensalada al trabajo, a una salida o se lo podéis poner a los niños para alguna excursión, solo es cuestión de montar bien las capas de ingredientes, como os mostramos en la jar salad.

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