Fajita vegetal con salsa curry

Frijoles

Carmen Raya Saavedra

Preparar esta fajita vegetal es muy rápido y sencillo si tienes los ingredientes previamente preparados.

Si partes de cero requerirá algo más de tiempo para cocinar el arroz y los frijoles pero aún así sigue siendo una receta sencilla y muy sabrosa.

Sobre cómo elegir una fajita de calidad os hablo en esta otra receta.

Ingredientes:

(para 2 personas)

  • 300g de espinacas frescas
  • 2 puñados de frijoles cocidos
  • 1 puñado de arroz cocido
  • Salsa curry: mezclamos 1 cucharada de mayonesa con una cucharadita de curry.

Preparación:

Ponemos abundante agua a hervir y cocinamos las espinacas unos 2 minutos.

Calentamos los frijoles y el arroz.

Montamos la tortita y añadimos una cucharada de salsa curry.

¡Listo!

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