Lara Gil Iglesias
La sopa de ajo, también llamada sopa castellana, es un tipo de sopa típico de varias regiones de España. Se trata de una sopa de origen humilde sometida a múltiples variantes según la región y los gustos del cocinero, por lo que es común que se le añadan otros ingredientes además de los básicos: ajo, pan duro, aceite, agua y huevo.
Es muy común añadir pimentón a esta receta pero nosotros le hemos añadido trozos de jamón serrano para dar un toque de sabor y acompañamos esta sopa con unos espárragos trigueros salteados.
Ingredientes:
(Para dos personas)
- 1Pimiento rojo o verde
- 2 dientes de ajo
- 30g de pan
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 75ml Agua
Preparación:
Pela y corta en trozos pequeños el ajo y el pimiento.
Pon un poco de aceite en una sartén y dora el ajo y el pimiento (si quieres puedes añadir en este punto un poco de jamón serrano cortado en taquitos). Agrega el pan en trozos medianos y rehoga todo junto.
Añade el agua caliente a la sartén y deja cocer durante 5 minutos a fuego medio (hasta que se ablande el pan). Incorpora los huevos con cuidado de no romperlos y cuece hasta que cuaje la clara.
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