Ensalada de endivias con vinagreta

Endivias

Carmen Raya

La endivia es una hortaliza de la familia de la escarola que parece un cogollo. Su época va desde el otoño a la primavera y su sabor es ligeramente amargo.

El corazón de la endivia, que se sitúa en la base de la endivia, es el que le aporta ese sabor amargo tan característico. Retirando esta parte con la ayuda de un cuchillo afilado y combinando esta hortaliza con otros ingredientes conseguirás disminuir ese amargor.

Ingredientes:

  • Endivia morada o amarilla
  • Mozzarella
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de soja
  • Miel
  • Orégano

Preparación:

Lava y escurre las hojas de endivias. Colócalas en un plato y pon por encima queso mozzarella.

Para la vinagreta mezcla un poco de salsa de soja, media cucharadita de miel y un poco de aceite de oliva virgen extra. Remueve bien y aliña por encima de las endivias. Por último añade orégano.

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