Lara Gil Iglesias
La quiche es un tipo de tarta salada, típica de la cocina francesa que tradicionalmente cosiste en una base de masa quebrada rellena de tocino, huevo y nata pero en realidad acepta todo tipo de rellenos como diferentes vegetales, huevos y otros ingredientes.
En esta ocasión he querido combinar carne picada con verduras que nada se parece a la tradicional francesa pero está realmente deliciosa y es muy completa nutricionalmente.
Ingredientes:
- Masa
- Brócoli
- Zanahoria
- Cebolla
- Carne picada
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Pela la zanahoria y la cebolla. Corta con ayuda de una picadora la zanahoria, la cebolla y el brócoli en trozos muy pequeños (simulando el arroz). Saltea en una sartén, con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra, hasta que se cocine.
Mientras cocina en otra sartén la carne picada, con una pizca de sal y ajo en polvo, y remueve hasta que quede dorada. (En esta sartén no añado aceite porque no es necesario ya que la carne suelta la grasa).
Junta la carne cocinada con las verduras salteadas.
Extiende la masa en un molde redondo doblando un poco los bordes entre sí. Añade la mezcla de carne con verduras en el interior y el queso rallado por encima. Hornea a 180ºC unos 10-15 minutos o hasta gratinar el queso.
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