Fajipizza de calabacín y jamón

Lara Gil Iglesias

Si te gustó la primera fajipizza que te enseñé a hacer…hoy te traigo una nueva versión, más rápida de preparar pero igual de deliciosa.

Ingredientes:

• Fajita
• Tomate tamizado
• Mozzarella
• Calabacín
• Jamón serrano
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lava y corta el calabacín (sin pelar) en rodajas finas. Dora las rodajas por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reserva en un plato. Corta en rodajas la mozzarella.

Coloca la fajita en la sartén, extiende por encima el tomate tamizado (dejando un borde alrededor) y las rodajas de mozzarella. Añade el calabacín salteado y trozos de jamón serrano por toda la fajita.

Pon la sartén a fuego bajo y tápala (consiste en concentrar el calor para que se derrita el queso y se tueste un poco la parte de abajo de la fajita). Estará lista para comer cuando veas que el queso está derretido y tiene algo de firmeza la fajita.