Salsa de tomate y verduras asadas

Lara Gil Iglesias

Si eres de esas personas que todo lo come con salsas…aquí tienes una salsa muy fácil de hacer, exquisita y muy nutritiva. Además, en realidad, esta salsa puede tener tantas versiones como quieras, tan solo tendrás que variar las verduras asadas manteniendo la base del tomate.

Ingredientes:

• Tomate
• Zanahoria
• Cebolla morada
• Puerro
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Para la salsa, precalienta el horno y coloca en una bandeja la verduras troceada como en la foto y añade sal, pimienta y un chorro de aceite por encima. Hornea 30-35 minutos (hasta que veas la verdura blandita). Tritura en un baso batidor y corrige de sal si es necesario. Sirve en un recipiente y disfruta acompañando cualquiera de tus plato favoritos.

*Puedes guardar la salsa en la nevera, en un tarro de cristal bien cerrado, unos 10 días, aunque dudo que te resistas tantos días sin comerla.