Lara Gil Iglesias
Lo sé, nunca se te había ocurrido hacer la col asada. Confieso que a mi tampoco, hasta ahora, y he de decir que me encantó. La col o repollo es una de las verduras que más os cuesta introducir en la alimentación, pero eso es porque no la habéis probado asada. Queda suave, caramelizada por dentro y con bordes dorados y crujientes. Es realmente un sabor diferente y sorprendente y junto con la salsa de hummus es un espectáculo. ¡Pruébalo!
Ingredientes:
- Col repollo
- Taquitos de jamón
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Para la salsa:
- Hummus
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Ajo en polvo
- Hierbas provenzales
- Limón o vinagre
Preparación:
Corta el repollo en rodajas de 1cm aprox. (ni muy finas, ni muy gruesas, lo justo para que no se deshaga la rodaja). Coloca sobre papel vegetal en una bandeja de horno. Salpimenta y añade un chorrito de aceite por encima. Hornea a 200ºC (calos arriba y abajo) unos 25-30 minutos, hasta que las rodajas de col estén bien blandas y hayan cogido un color dorado en la superficie y hojas exteriores.
Mientras se hornea dora los tacos de jamón en una sartén y prepara la salsa. En un recipiente mezcla un chorro de aceite de oliva, un poco de vinagre o limón, sal, pimienta negra, ajo en polvo, hierbas provenzales y 2 cucharadas de hummus.
*Puedes mezclarlo con un tenedor, unas varillas o la batidora. Yo prefiero usar la última opción para integrar bien todos los ingredientes. Buscamos una textura cremosa, por lo que añade un poco más de hummus si te ha quedado muy liquida.
Saca la col del horno y coloca las rodajas en un plato, añade los taquitos de jamón dorados y la salsa por encima y ¡disfruta!.
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