Arroz con leche

Belén Gil

Esta receta no es sobre el típico arroz con leche que todos conocemos y hemos comido alguna vez, aunque os aseguro que está delicioso y es bastante más equilibrado. La base sigue siendo el cereal, pero vamos a añadirle granos de espelta, cebada y de trigo, que junto con el arroz, nos darán una mezcla de carbohidratos de absorción lenta, de alto valor nutricional. Para sustituir la leche, vamos a usar bebida vegetal a base de arroz. Con los azúcares de estos carbohidratos, no va a ser necesario añadir más azúcar, os sorprenderá lo dulce que queda…

Es una buena opción para desayunar antes de una carrera o un esfuerzo físico importante en el cual necesitemos resistencia durante más de dos horas. Si vamos a pasar de ese tiempo, podemos añadir unas láminas de almendra cruda y un plátano. Completo no, completísimo.

Ingredientes

• 50gr de granos de arroz, cebada, espelta y trigo (NATURSOY comercializa esta mezcla)
• 200 ml de bebida vegetal de arroz 100% natural, sin azúcares añadidos
• canela en polvo
• Opcional
• 1 plátano
• láminas de almendra cruda

Preparación

Ponemos la bebida vegetal en un cacillo y la llevamos a ebullición. Añadimos los granos y los hervimos, sin tapar, 35 minutos a fuego lento. Quedarán al dente, si los preferís muy blandos podéis darles 10 minutos más de cocción.

Los servís en un bol individual y los espolvoreáis con canela.

Podemos hacer más cantidad y guardar en recipientes herméticos individuales en la nevera, ya que aguantan bien un par o tres de días.