Olivada

Carmen Raya Saavedra

Hoy os traemos un aperitivo fácil, rápido, versátil y original que además podemos preparar y guardar en nevera durante varios días. Lo de versátil lo digo porque además de presentarlo como aperitivo y ganarte un puntazo como anfitrión/a también puedes usarlo para aliñar ensaladas, acompañar carnes y pescados, como salsa para la pasta, sobre una pizza como por ejemplo nuestra «Pizza de centeno«…

El truco está en elegir unas aceitunas de calidad, pues evidentemente es el sabor dependerá de estas, pero yo suelo hacerlo con las típicas aceitunas negras deshuesadas y os aseguro que sale riquísima… así que si os entretenéis a deshuesar unas buenas aceitunas… ya ni os cuento.

Ingredientes

• 150g de aceitunas negras deshuesadas
• 70ml (aproximadamente) de aceite de oliva virgen extra
• zumo de limón
• 1 diente de ajo pequeño

Preparación

Ponemos las aceitunas, el diente de ajo, una cucharada de zumo de limón y un poco de aceite en el vaso de la batidora y trituramos, a continuación vamos añadiendo poco a poco más aceite hasta obtener una pasta fina y homogénea.

• Si lo vas a usar como aperitivo ponlo en un bol y sírvelo con unas tostadas o lo que te apetezca.
• Si por el contrario no lo vas a usar hasta otro día guárdalo en un bote de cristal bien cerrado, de este modo te aguantará varios días.
• Si quieres utilizarlo como aderezo para pastas o ensaladas puedes alargarlo añadiendo más aceite.