Makis de brócoli y aguacate

Belén Gil

Estos makis veganos son una oportunidad deliciosa de comer brócoli crudo…sí, sí, habéis leido bien: crudo. No notaréis el sabor, porque predomina el aguacate.  Además de estar deliciosos, vamos a aprovechar todas y cada una de las propiedades de esta crucífera! Y si, además, le añadimos aguacate…sanos, no…requetesanos! Un aperitivo no tiene porqué ser sinónimo de procesado, y aquí os dejamos la muestra. Esperamos que os gusten!

Ingredientes

(para 16 makis)

  • Dos hojas de alga Nori
  • 60g de arroz especial para sushi
  • 40g de brócoli
  • 1 aguacate pequeño
  • Salsa Tamari baja en sal
  • Pasta Wasabi
 
Preparación
Extendemos las hojas de alga Nori sobre la encimera o sobre una esterilla para preparar sushi. Hervimos el arroz el tiempo indicado en el paquete.
Una vez hervido el arroz, lo dejamos enfriar un poco, y mientras tanto, trituramos el brócoli con el aguacate. Os quedará una pasta verde. La reservamos (tranquilos, es poco tiempo, apenas un par de minutos, con lo cual el agucate no se oxidará ;).
Extendemos el arroz sobre el alga Nori, no dejando más de 1 cm de grosor, o de lo contrario, cuando lo enrollemos, se nos romperá el alga.
A continuación, extendemos la pasta verde de brócoli y aguacate.
Lo enrollamos bien y lo envolvemos en un papel film, bien apretado. Lo dejamos en la nevera una hora aproximadamente.
No le añadimos sal al arroz, ni a la pasta verde, ya que la salsa Tamari contiene bastante.
Para servir, retiraremos con cuidado el papel film y colocaremos el rollo en una tabla de cortar. Con un cuchillo bien afilado y un poco humedecido, procederemos a cortar los makis, de un dedo de grosor.
Los emplatamos y los aliñamos con unas gotas de Tamari en cada maki, y unos puntitos, del tamaño de un guisante en cada ración ( cuatro makis por ración)
Y a disfrutar! Triunfáis seguro…

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