Lara Gil Iglesias
¿No sabes que cenar esta noche? Te proponemos un fácil y delicioso plato que te aportará muchos nutrientes.
Ingredientes:
(Para dos personas)
- 2 Huevos
- 1/2 Manojo de espárragos trigueros
- 100g de gambas peladas
- 1/2 Cebolla
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
Parte los espárragos con la mano por donde ceda y desecha las partes duras. Lávalos y córtalos en trozos pequeños (2-3cm).
Cocinalos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, cuando empiecen a dorarse, añade la media cebolla y rehoga hasta pocharla. Por último añade las gambas, una pizca de sal y cocina todo junto.
Bate los huevos, échalos sobre los espárragos y gambas y remueve con una cuchara de madera hasta cuajar el huevo.
Servir caliente junto con una verdura.
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