Revuelto de espárragos trigueros y gambas

Lara Gil Iglesias

¿No sabes que cenar esta noche? Te proponemos un fácil y delicioso plato que te aportará muchos nutrientes.

Ingredientes:

(Para dos personas)

  • 2 Huevos
  • 1/2 Manojo de espárragos trigueros
  • 100g de gambas peladas
  • 1/2 Cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

Parte los espárragos con la mano por donde ceda y desecha las partes duras. Lávalos y córtalos en trozos pequeños (2-3cm).

Cocinalos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, cuando empiecen a dorarse, añade la media cebolla y rehoga hasta pocharla. Por último añade las gambas, una pizca de sal y cocina todo junto.

Bate los huevos, échalos sobre los espárragos y gambas y remueve con una cuchara de madera hasta cuajar el huevo.

Servir caliente junto con una verdura.

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