Pan rústico

Belén Gil

Os hemos comentado alguna vez, que no hay nada más gratificante que hornear pan en casa. El olor que queda en la cocina, el sabor del pan recién hecho y la textura de la buena levadura, junto con harinas y grasa de buena calidad, son un placer para los sentidos.

Este pan es muy fácil y rápido de hacer, ya que no necesitaréis pre-calentar el horno, y está buenísimo…

Ingredientes

  • 250 gr de agua tibia
  • 10 gr de aceite de oliva virgen extra (una cucharada sopera)
  • 25 grde levadura fresca desmenuzada
  • 200 gr de harina de trigo integral
  • 150 gr de harina de centeno integral
  • 150 gr de harina de espelta integral
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 bolsa de horno

Preparación

Desleímos la levadura en el vaso de agua tibia, y la dejamos reposar unos 10 minutos, hasta que forme una capa de espuma. Añadimos en un robot de cocina la mezcla de las tres harinas, la levadura reposada junto con el agua, la sal y el azúcar, y lo amasamos durante 3 minutos.

Hacemos una bola con la masa, y le damos forma de hogaza de pan. La cortamos por encima con un cuchillo liso, formando cuadrados. Espolvoreamos un poco de harina.

Ponemos una gotitas de aceite en el interior de la bolsa de hornear, y lo repartimos bien.

Introducimos la masa en el centro de la bolsa, y la cerramos. Metemos la bolsa en el horno tal cual, en frío. No hace falta pre-calentarlo. Encendemos el horno y le damos 220º, durante 45 minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo, apagamos el horno, sacamos la bolsa y retiramos el pan de la bolsa. Lo dejamos enfriar y ya está listo para comer. El que sobre (que dudamos que dejéis ni las miguitas… 😉 ) se puede congelar para otro día.

¡A disfrutar del pan recién horneado!

 

 

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