Rodaballo al horno con limón

Lara Gil Iglesias

El rodaballo es un pescado semigraso. Su textura, sabor, su fácil digestión y la práctica inexistencia de espinas lo hace aún más atractivo, especialmente para aquellos consumidores más reticentes al pescado, como son los niños y las personas mayores.

Tiene un contenido intermedio de proteínas de alto valor biológico, un contenido destacado en vitamina B12 y niacina y en minerales como el selenio, el fósforo, el hierro y el yodo.

Es un pescado muy sabroso con el que en muy poco tiempo y con una guarnición de verduras podrás sorprender a toda tu familia. ¡Pruébalo!

Ingredientes:

(Para dos personas)

  • 1 Rodaballo pequeño
  • 2 Ajos
  • 1/2 Limón

Preparación:

Lavamos con agua fría el pescado, secamos con papel absorbente y le añadimos la sal por ambos lados. Lo colocamos en una bandeja para el horno y añadimos por encima el ajo cortado en láminas y el jugo de medio limón. Horneamos a 180ºC durante unos 15-20 minutos.

En esta ocasión hemos añadido, como guarnición, una cebolla pochada con un poco de aceite y sal y cocinada a fuego medio removiendo de vez en cuando y una patata cocida.

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