Lara Gil Iglesias
Si os encanta la pasta y queréis variar, no os podéis resistir a probar esta deliciosa salsa porque está para chuparse los dedos. Además puede ser una fácil manera de introducir el brócoli en las recetas de los pequeños a los que les cuesta más comer esta verdura.
Ingredientes:
(Para 2 personas)
- Espaguetis integrales
- 1 brócoli
- 1 cebolla
- 50g queso fresco de cabra
- 20g queso rallado o en polvo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Preparación:
Lava, trocea y pon a cocer el brócoli unos 4-5 minutos. Escúrrelo y reserva el agua de cocción.
Pela la cebolla y córtala en láminas. Rehoga en una sartén con un chorrito de aceite y sal. Cuando esté transparente añade el brócoli cocido (añadimos los trozos con más porción de tronco y reservamos algún ramillete). Rehogamos todo junto unos minutos y añadimos un poco del agua de cocción (50ml) que habíamos reservado, tapamos y dejamos cocinar unos 8-10 minutos.
Cuece la pasta integral en abundante agua hirviendo con sal (según instrucciones del envase). Procura dejar la pasta al dente.
Tritura el contenido de la sartén (la cebolla y el brócoli) con el queso fresco de cabra y un poco de queso parmesano (si queremos una textura más liquida podemos añadir un poco de agua de la cocción del brócoli).
Servimos la pasta al dente acompañada con la salsa y unos ramilletes de brócoli y espolvoreamos con el resto de queso rallado o en polvo.
Nutri Cocinillas 
Ay Lara, como me conoces!! Gracias por la excelente combinación, entenderás que a este paso se nos pasa el invierno sin probar legumbre….. Me la apunto seguro!!
Nos vemos!! 🙂
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Cuánto nos alegramos de que te guste la combinación. No te preocupes que también existe pasta de legumbres para los amantes de la pasta como tú jejeje
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