Lara Gil Iglesias
¡Realmente delicioso! Se ha convertido en una de mis cenas estrella por ser fácil, rápida y sabrosa. No te quedes sin probarla.
Ingredientes:
- Fajita
- 2 Huevos
- Queso tierno
- 2 Tomates
- 1/2 Aguacate
- 1 Zanahoria
- 1/2 Mango
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Ajo en polvo
- Perejil seco
Preparación:
Prepara la ensalada: Corta dos tomates, medio mango, medio aguacate, una zanahoria en trozos, añádelo a un bol y aliña con sal, aceite, vinagre y especias al gusto (yo añadí ajo en polvo, pimienta negra y perejil).
Corta el queso en rodajas finas y haz una tortilla francesa o revuelto con los huevos.
Por último monta la fajita: Calienta la tortita por ambos lados, en la misma sartén donde has hecho el huevo, añade el queso, la tortilla y lo que puedas de la ensalada preparada. Cierra la tortita como un burrito y a disfrutar de la mezcla explosiva de sabores.
Acompaña la fajita con el resto de ensalada.
Nutri Cocinillas 
Doy fe! Está buenísima!! Son de esas cenas que quedan genial y le dan un toque diferente! Me súper encanta la mezcla de sabores del mango, queso, aguacate, huevo… hay que darle una oportunidad y entra fijo en el menú semanal.
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Nos alegra mucho saber que disfrutas de mezclas de sabores como ésta, porque está realmente deliciosa… 😀
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