Tallarines al wok con verduras y gambas

Lara Gil Iglesias

Una receta exquisita y completa. Da rienda suelta a tu imaginación porque aquí se aceptan todo tipo de versiones cambiando las verduras, no hay una única combinación.

Ingredientes:

(Para dos personas)

  • 80g Tallarines
  • 1 cebolla
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • 2 zanahorias medianas
  • 12-15 judías verdes
  • Gambas congeladas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pizca de cayena o pimienta negra
  • Salsa de soja (opcional)

Preparación:

Descongela las gambas. Trocea la verdura (la cebolla, las zanahorias y los pimientos verde y rojo). Limpia las judías verdes retirando, con ayuda de un pelador, los hilos de los laterales y corta las puntas, ahora corta la judía por la mitad (a lo largo) y, por último, trocea en el tamaño que quieras.

Pon en un cazo agua con una pizca de sal y cuando hierva añade los tallarines y remueve de vez en cuando (para que no se peguen) hasta que estén al dente. Retira, escurre y reserva.

Añade en un wok (o una sartén antiadherente) un poco de aceite de oliva y cocina las verduras por separado salpimentando al gusto: primero la cebolla y las zanahorias (reserva), después los pimientos verde y rojo (reserva) y por último las judías verdes. De esta manera quedarán todas al dente ya que cada una tiene tiempos de cocción diferentes.

Ahora saltea las gambas que has descongelado (sécalas previamente con papel absorbente) hasta que se doren.

Por último mezcla todos los ingredientes en el wok (las gambas, todas las verduras y los tallarines) remueve todo bien y añade un chorrito de salsa de soja (opcional) dejando cocinar unos minutos para que se integren todos los sabores. Sirve y…¡disfruta!

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