Lara Gil Iglesias
Los noodles o fideos de arroz son típicos en la comida china. Hace tiempo os propusimos esta receta deliciosa de «noodles con verduras y gambas» y hoy os enseñamos otra versión con huevo.
Ingredientes:
- Fideos de arroz o noodles
- Cebolla
- Zanahoria
- Espárragos verdes
- Champiñones
- Huevo
- Sal
- Pimienta negra
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Pela y corta la cebolla en juliana y la zanahoria. Saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se doren y reblandezca. Retira y reserva.
En la misma sartén, dora los champiñones laminados. Retira y reserva. Haz lo mismo con los espárragos verdes.
Mientras en un cazo con agua caliente pon a hervir los noodles o fideos de arroz durante 2 – 3 minutos (o según el fabricante). Escurre.
Mezcla toda la verdura en la sartén, añade una pizca de sal, ajo en polvo y pimienta negra, remueve y cocina todo unos minutos.
Haz una tortilla o revuelto con los dos huevos y añádelo troceado a las verduras. Por último añade los fideos de arroz cocidos y remueve hasta integrar todos los sabores.
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