Ensalada de quinoa

Lara Gil Iglesias

En verano nos gusta comer cosas fresquitas y si puede ser de preparación rápida mejor, por eso hoy quiero enseñaros una rica y completa ensalada con quinoa. Ideal para preparar en casa o incluso para llevar.

Ingredientes:

• Brotes variados (canónigos y rúcula)
• Tomate
• Zanahoria
• Quinua
• Queso tierno
• Semillas de sésamo
• Pipas de calabaza
• Especias al gusto
• Sal
• Vinagre
• Acetite de oliva virgen extra

Preparación:

Coloca en un bol todos los ingredientes troceados, añade semillas de sésamo, pipas de calabaza, especias (yo usé ajo en polvo, pimienta negra, cúrcuma, hierbas provenzales) y aliña al gusto. ¡Deliciosa!

*Puedes comprar la quinoa cruda y cocerla tú mismo (lavándola siempre previamente) o comprar los vasitos de quinoa pre-cocidos y añadir a la ensalada la mitad del vasito.