Salmorejo de calabacín

Lara Gil Iglesias

Si lo que quieres es dar consistencia al salmorejo sin necesidad de añadir pan, aquí te traigo la receta que necesitas y que además te sorprenderá lo deliciosa que está. ¡Toma nota!

Ingredientes:

  • 5-6 tomates pera
  • 1 zanahoria mediana
  • Medio calabacín
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Trocea los tomates. Pela y trocea la zanahoria y el calabacín. Añade todo a un vaso batidor potente, añade aceite, vinagre y sal al gusto y tritura hasta tener una textura cremosa y homogénea.

A la izquierda cantidades troceadas en el vaso batidor.

A la derecha textura del salomorejo triturado.

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