Hamburguesa de repollo y queso

Lara Gil Iglesias

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, ideal para terminar con ese repollo que sigue en la nevera y además puede ser una forma diferente y divertida de ofrecerle esta verdura a los más pequeños de la casa o incluso a los adultos.

Ingredientes:

• 1/2 Repollo
• 2 Zanahorias
• 1/2 Cebolla
• 1 Huevo
• Pan rallado
• Queso
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Corta, con ayuda de una picadora, la cebolla, la zanahoria y el repollo.

Prepara una sartén con un poco de aceite y añade la cebolla y la zanahoria picada. Cocina unos minutos y añade el repollo picado. Remueve bien todo junto (si es necesario añade un poquito de agua para que siga cocinándose sin necesidad de añadir más aceite), salpimenta al gusto y cocina hasta que esté blandito.

Retira en un bol, añade una cucharada de pan rallado, un huevo grande y remueve bien hasta tener una mezcla homogénea (debe ser fácil de moldear).

Coge una cucharada de la mezcla y, con ayuda de tus manos, da forma dejando un hueco en el centro donde colocar un trozo de queso, añade un poco más de la mezcla cubriendo el queso por completo y da forma de hamburguesa. Repite hasta terminar con la mezcla.

Por último, cocina en una sartén, varios minutos, por ambos lados y acompaña con tu salsa casera preferida.