Lara Gil Iglesias
Esta receta no puede ser más fácil y estar tan deliciosa. Es una gran opción para esas cenas en las que no tienes inspiración y te da pereza cocinar, pero también para hacer como picoteo cuando tienes invitados. Además los ingredientes puedes variarlos a tu gusto, añadiendo o quitando lo que se te ocurra.
Ingredientes:
- Tortita o piadina italiana
- 1 Tomate
- 2 Huevos
- Queso
- Espinacas baby
- Sal
- Especias
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Bate los huevos con una pizca de sal y cocina en una sartén, con un poco de aceite de oliva, a fuego medio. Antes de que se termine de hacer el huevo añade el tomate en rodajas y especias al gusto (ajo en polvo, hierbas provenzales, orégano, perejil, pimienta negra…).
Coloca la tortita por encima y da la vuelta con ayuda de un plato. Por último, añade el queso (rallado o en lonchas) y las hojas de espinacas baby. Dobla la tortita a la mitad y cocina un poco más por ambos lados (hasta que el queso quede fundido).
Corta en triángulos y ¡a disfrutar!
*Acompáñalo con verduras (ensalada, espárragos, puré de verduras, pimientos asados, tomate aliñado…)
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