Coliflor crujiente

Lara Gil Iglesias

Sé que la coliflor es una de esas verduras que menos amigos tiene, bien por su olor al cocerla o por su sabor o textura blanda.

Pero como siempre os digo, es conveniente probar los alimentos de mil maneras diferentes hasta descubrir la que más te gusta. Y es por eso que hoy te enseño a hacerla de una forma muy distinta a lo habitual y, créeme, te sorprenderá y mucho cómo queda, crujiente y apenas notarás ese sabor que tanto detestas. ¡Dale una nueva oportunidad a la coliflor con ésta receta!

Ingredientes:

• 400g Coliflor
• 120g de harina de garbanzo
• Especias (pimentón dulce, sal, ajo y pimienta negra…)

Preparación:

Precalienta el horno.

Tritura la coliflor hasta conseguir una textura parecida al arroz, añade la harina de garbanzo (también puedes usar pan rallado) y mezcla con todas las especias que quieras (yo usé pimentón dulce, sal, pimienta negra y ajo en polvo).

Coloca papel vegetal en la bandeja del horno y extiende la coliflor en ella. Hornea a 180ºC (calor arriba y abajo) durante unos 50 minutos, removiendo bien de vez en cuando hasta lograr que se absorba la humedad de la propia coliflor y quede crujiente.

Es ideal para acompañar ensaladas, cremas de verduras o incluso para comer como «palomitas».