Lara Gil Iglesias
Una forma diferente y divertida de comer berenjena. Te aseguro que están riquísimas y casi ni te darás cuenta de lo que estás comiendo. Además con estas minipizzas de berenjena tendrás una cena en muy poco tiempo, saciante y muy completa. ¡Pruébalo!
Ingredientes:
- Berenjena
- Tomate tamizado
- Queso mozzarella rallado
- Sal
- Orégano
- Toppings: champiñones, lacón, queso azul, huevo codorniz…
Preparación:
Corta la berenjena en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Coloca en la bandeja del horno (con papel vegetal) y añade un poco de sal por encima. Extiende, en cada rodaja, tomate, queso rallado y el ingrediente que quieras. Por último pon orégano por encima y hornea a 180ºC unos 10-12 minutos.
*Comprueba, pinchando con un tenedor, que se haya ablandado la berenjena.
Para esta receta hice distintas versiones: unas con lacón, otras con un huevo de codorniz (haciendo un huequito en el queso rallado donde posar el huevo), y las últimas con queso azul y quedaron todas…¡delicosas!
Nutri Cocinillas 